1.莴笋叶洗净后沸水中烫至7、8分熟的样子(不要烫得太熟,叶子基本变软后就可捞出),捞出待凉后备用(最好能用冷水过一下)
2.香干洗净后于沸水中煮熟备用
3.用手挤掉莴笋叶的大部分水后,用刀象剁馄饨菜馅那样把叶子剁碎,再次挤一下水(不要挤太干,留下一些在里面)