1.指天椒拍一拍再切碎,蒜头也拍碎,取一个小碗,把这两样放进小碗里,加一小勺白醋、白糖、盐,腌半个小时,嗯嗯,保证一股酸酸辣辣味道扑鼻而来。
2.把鱼头去鳃,去鳞,冲洗干净,加料酒、姜片腌十分钟。
3.烧水,水开后把面条下锅,煮三分钟,不要煮得太烂了,稍有一点心即可捞出泡冰水,使面条不易粘连且爽口。