1.豆腐可以选择卤水豆腐,质地较硬一点。用多乐可刀把豆腐切成小块,切豆腐的时候可以将刀蘸水,迅速下刀,因为要切成比较小的块
2.豆腐切块后,不要来回挪动,用吸水纸把豆腐表面的水分吸干。我用的是乐扣乐扣的多乐可刀具,是德国进口材质生产,极其锋利,确实是把好刀哈!不过真要小心手才行
3.锅中倒入200g左右的油,大火的时候放入一半的豆丁...[ 查看全文 ]