1.买回的鱼在市场上已经收拾好了,回来洗净后先切去头和尾,再将鱼切成1厘米左右的段,吃不了太多,可以将鱼头和鱼尾留下煮汤
2.将切好的鱼段放入容器,加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味,喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍,或在酱汁中加入辣也可以
3.腌渍鱼的时候,把需要的蔬菜洗净,除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末