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巧克力大土司怎样做才好吃

巧克力大土司

巧克力土司的做法[图]

1.先做烫种:将80g巧克力压碎溶于250g沸水中(可以再加热1分钟),再拌入40g高粉,混合均匀后放凉

2.再加进460g高粉、120g水、5g快速酵母粉、20g白糖、20g无盐黄油、5g盐,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大

3.分成4块面团,滚圆松弛15分钟

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