1.A材料搅拌均匀,加盖静置4小时,即为酵头A
2.B材料搅拌均匀,加盖静置4-8小时,即为酵头B
3.混合主面团中除了蔓越莓,盐和酵母外的所有原料,低速搅拌均匀,autolyse20分钟。加入盐和酵母,第3档,揉至面团光滑有弹性,扩展阶段,大约10分钟。加入蔓越莓,低速揉均匀