1.买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉,不断揉搓,然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙,褶皱处一定要翻开清理干净)
2.清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺
3.将清理干净的鸡胗放入锅中,中小火半小时