1.西葫芦洗干净去皮切成大条,用刨丝器把它擦成丝。用一个大盆,打入两个鸡蛋,打散,放入适量面粉,顺着一个方向搅拌,逐步加清水,成浆糊状,放进西葫芦丝,和适量盐,葱花,继续搅拌。面糊越来越稀,因为西葫芦加盐后会出一些水分。调好了备用。
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