1.一)大蚝处理:整只大蚝请店家代开壳,回到家后,用尖头的刀轻轻将大蚝挑起,放在流动的水下小心地把大蚝的细沙清洗干净,再用刷子把蚝壳的泥沙清洗干净,再将大蚝放回蚝壳内。
2.二)蒜用捣蒜器捣成蒜蓉,取一半放入平底锅,放一点油用小火慢慢烘成黄金蒜,剩下的一半蒜蓉与配料混合,拌匀成酱汁。
3.三)把混合好的酱汁小心地淋到大蚝上,上面再铺...[ 查看全文 ]