1.将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀又回落,表面出现许多大气泡,翻面听到卟卟卟响,组织看图。(提前三四个小时准备酵头)
2.将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后
3.加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大