1.将银鱼用清水冲洗干净沥干水分;鸡蛋打散,调入适量盐和料酒,加入葱花拌匀;
2.起油锅加热,倒入银鱼煸炒,调入少许盐,至鱼肉变白后盛出;
3.锅内重新倒入油,加热至7成左右,倒入蛋液,用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼,翻炒均匀后出锅。
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