1.将超市买来的冻鳕鱼肉解冻,先将鳕鱼肉等开为三段,每段大约为6厘米
2.将每一段鱼肉斜刀纵向改成鱼柳状,也就是所谓的厚片,厚度大约为5毫米
3.将鱼柳用少许盐、鸡粉、生粉腌5分钟使鱼肉入味,腌制的时候除了上述调味料外,最好放入半个鸡蛋清