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阿拉斯加鳕鱼柳如何做好吃

阿拉斯加鳕鱼柳

经典酥炸鳕鱼排的做法[图]

1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳,放入碗内,加绍酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后,加入鸡蛋清拌和,再加干淀粉拌匀。

2.将鸡蛋清打成泡沫状,加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。

3.锅置火上烧热,舀入油烧至四成热(约88℃)时,将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中,轻轻翻动,待鱼柳外层结软衣时,夹入漏锅中。

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