1.多春鱼清洗干净,去掉腮;用盐、糖、料酒、花椒腌制5分钟
2.准备淀粉、全蛋一个打散、生芝麻适量;多春鱼先在淀粉里滚一滚,使它全身粘满淀粉,让淀粉锁住鱼的汁水保持鲜嫩;再将多春鱼粘上一层蛋液;最后,再将多春鱼裹上一层芝麻,因为之前粘了蛋液,所以很容易就能粘上芝麻
3.锅里放油,油温120度的时候放入多春鱼,油的温度判断,可以先将...[ 查看全文 ]