1.先将鲷鱼切块,沾上淀粉之后卷在切成片的鱼皮里,裹上天妇罗面糊,下油锅炸,先用中火将鱼卷炸熟,盛出,再将油锅烧热,用大火炸脆。麻椒,干辣椒切末后下锅炸香,将麻椒和辣椒捞出后,下姜片,蒜片,葱段爆香,再将葱姜蒜捞出后下酱汁(蒜蓉辣酱 糖 生抽 淀粉)吃的时候将酱汁淋在炸好的鱼卷上