1.香菇和袖珍菇洗净后挤干水分,切丁备用;基围虾沸水煮开后去头剥壳,虾仁切丁备用;锅中刷少许色拉油,将鸡蛋液充分搅匀后倒入锅中,一次不宜太多,通过缓慢而匀速的旋转油锅将蛋液摊成饼状,稍凉后将蛋饼先切丝再切丁;菊花蒿洗净沥干后切碎,加入香菇丁、袖珍菇丁、虾仁丁和蛋皮丁,再加少许盐搅拌均匀(因为没有肉馅,故无需过度搅拌,以防馅料出水);
2.将调好的馅料包入现成的馄饨皮中,用清水粘住封口;包的同时可以在炉上煮水;待水煮沸,将馄饨下入锅中,用漏勺轻轻搅动锅底...[ 查看全文 ]