1.猪肉馅加少量糖和适量盐按顺时针方向搅拌,把肉馅儿里面的筋都搅到筷子上
2.三颗荸荠,生姜剁成末,豆腐捏碎(好容易捏的,一碰就碎鸟)加到肉馅里搅拌均匀
3.打一颗鸡蛋到肉馅里,这样比较嫩,加上一点儿麻油,搅拌均匀,这样主料就好了,可以倒在平盘里打底了