1.香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片,香菇先用热水焯过一遍,再用凉开水把煮出的泡沫冲干净,用漏网把水略微控干
2.鸡蛋打进碗中,加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉,用盐和鸡精调点味道,拌匀成面糊
3.平底锅放油,开中小火,面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼,记得双面都要翻动