1.乌鸡宰杀制净,剁成块,用清水浸泡出血水。
2.虫草花去根洗净(如果是干品则需要用温水浸泡回软);葱、姜、香菜分别择洗干净,葱切段,姜切片,香菜切碎
3.砂锅添清水,放入乌鸡煮沸捞出洗净乌鸡表面的浮沫,将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅搅匀,等砂锅中汤汁再次微沸,并且锅中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净。