1.鲫鱼宰杀好,去腮及内脏洗净。放少许盐和料酒略腌
2.锅内放植物油和猪油炒化,加入炖肉料、黄酱炒香,烹入酱油,加入高汤、盐略煮,将整张荷叶打开,平铺于锅内
3.将鲫鱼一条条整齐的摆放于荷叶上,用周边多余的荷叶部分将鲫鱼包裹住,开大火烧开后,转小火慢慢炖煮