1.葱只用葱白部分,而且葱最好是那种很粗的大葱,把葱白切成两厘米长的段。为什么要把葱切这么大呢,因为在这个菜里,葱不是配料,而是主料。做好你就会发现,葱是菜里最有味道的东东呢~~
2.豆腐提前切成小块用油煎或油炸成周身金黄,其实就是豆腐干,如果有现成的可以买来更简单。这样处过的豆腐不易碎,也容易进味。弄好了味道绝对不亚于吃肉
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