1.五花肉切小块,焯水,黄豆酱、生抽、老抽、料酒、十三香放入肉中半小时。锅中倒入少许油,煸香蒜子(压扁即可无需切碎)姜丝,倒入五花肉翻炒,倒入水淹过肉加糖,大火烧开后改小火焖半小时,肉入味及酥软,加入土豆和千张结,倒入水继续中火焖至7分钟左右,大火收汁,出锅前倒入青红椒,淋上香油,出锅。