1.苋菜去根洗净,火腿切丁,皮蛋入清水煮10分钟,冷后去壳切小丁
2.锅中倒入清水,调入少许盐和油,水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出,沥干水分后盛入碗中
3.热锅入油,放入大蒜头小火煸香,再放入火腿丁煸炒,放入一小碗高汤或清水煮开