1.牛里脊筋膜剔除后横纹切成细条,放盐,蚝油、鸡粉,嫩肉粉腌制,将腌料与牛里脊混匀,然后再放入一点水进去,顺时针搅拌,水要一点点加,搅拌的力度不要太大,看牛里脊呈膨胀状态后,就不要再加水了
2.西芹去细筋洗干净,用刀斜切成片,放开水锅中焯水后马上放凉水中,再沥干备用
3.胡萝卜切片,百合一片片剥开洗净备用