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1.蛋黄中加入1/3糖,用打蛋器把糖打化
2.继续加入1/3糖,用打蛋器继续搅打,蛋黄此时稍微变白,一直打到糖化融化
3.加入最后的1/3糖,用打蛋器搅拌至糖完全融化,此时,蛋液变浓稠,颜色发白
...
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2015-11-30
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