1.把砂糖40克分3次加入蛋黄里,每加入一次都用手动打蛋器搅拌至砂糖完全融化,且蛋黄颜色变浅,体积略变大
2.将沙拉油全部倒入进蛋黄里,搅拌均匀
3.将盐,橙汁和果酒倒进蛋黄糊里拌匀
4.把面粉过筛2次加入蛋黄糊里拌匀至无干粉状态
5.分3次把30克砂糖加进蛋白里,打发至湿性稍偏干性状态即可