1.蛋黄与蛋白分离,在蛋黄中加入40g的那份白糖搅匀,搅匀无颗粒即可不要打发,如果蛋黄发白就是打发了(搅拌过度)
2.在蛋黄液中加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3.把香草粉、泡打粉和低粉混合过筛,筛入蛋黄液中
4.用橡皮TuLaoShi.com刮刀切拌至没有明显的颗粒。切拌指的是从上到下翻动,纵向的一下下翻动,不能来回搅拌也不能画圈搅拌,画圈搅拌或者来回搅拌会使面粉出筋影响蛋糕的蓬松度