1.用一口小锅,煮一点水,水沸腾的时候把橙子放入锅内翻滚2圈马上捞起,然后让它自然晾tuLaoShi.com干
2.晾干的橙子会呈现左上图的样子,那是蜡,请务必用厨房纸或者纸巾大力拭去
3.把橙子皮刨丝,橙子对半切开,榨取橙汁
4.用一口深钵,把35G糖分3次加入蛋白中,至蛋白打至中性发泡。(天气热请底部隔冰水)
5.用另外一口钵,放入蛋黄,加入15G...[ 查看全文 ]