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红茶戚风蛋糕如何做好吃

红茶戚风蛋糕

1.取一包红茶包加清水煮开放凉备用,蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器打至颜色泛白浓稠状态,依次加入色拉油,每次加色拉油搅拌至完全拌匀再加第二次

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2.取红茶50g倒入蛋黄液中拌匀,再加入另一包红茶包拌匀,低筋粉提前过筛倒入蛋黄液中拌匀备用

3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入少许柠檬汁和盐,继续打至略粗泡加第一次细砂糖,糖分三次加入打至湿性发泡为止(打蛋器提起蛋白呈弯钩状态)

4.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌匀,再把蛋黄糊倒入蛋白中用切菜式或是炒菜式的手法把蛋糕糊拌匀,...[ 查看全文 ]

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