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纸杯戚风蛋糕如何做好吃

纸杯戚风蛋糕

1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,170度预热烤箱

2.将蛋黄部分加入油、奶油、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡Tulaoshi.Com泡,并分三次加入糖,每次加糖后充份打发,直至打到干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的尖角,倒扣打蛋盆也不会流动和滴落)

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀

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