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红糖戚风蛋糕如何做好吃

红糖戚风蛋糕

红糖戚风蛋糕的做法图解1

1.蛋黄蛋白分出来备用,蛋白放进冰箱里冷藏,先制作蛋黄面糊

2.鸡蛋如果是从冰箱里取出来的话,蛋黄要先打散,把盆放在40度热水里隔水加温使蛋黄温度不要过冰

3.蛋黄打散加温后把红糖分3次加入进蛋黄里,每加一次就要用手动蛋抽划十字搅拌均匀至溶化后再加入下一次。到最后蛋黄就变得浓稠一些

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