1.鸡翅中洗净,用刀在翅中两面各斜切两刀,放入开水中煮沸,用勺子撈出上面的浮沫;撈出翅中,用开水冲洗干净,沥干水分,备用
2.葱、姜、蒜切片备用
3.炒锅坐火上,倒入油,油7成热,放入翅中,改小火,煎至两面微黄出锅,备用