1.先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性,加入黑米搅拌至面团拉开面膜即可。放到盆子里发酵3至4个小时,每40至60分钟,将面团对折滚圆(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次)发酵至面团比原来大1.5倍左右,放入冷藏发酵12至24小时,如果不需要,就分割成型