1.高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g,拌匀揉成光滑的面团,放冰箱冷藏过一夜
2.另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g拌匀
3.把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中,揉成光滑、可以拉出薄膜的面团;基本发酵到2~3倍大