1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥
2.加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份
3.搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些