步骤1:猪蹄剁成块、干黄豆提前用水泡发,再准备葱段、姜片、大料,量视猪蹄的量而定。
步骤2:猪蹄放热水里汆一下,除去血沫。
步骤3:炒糖色。
步骤4:将猪蹄、葱段、姜片、大料一同进锅翻炒,让糖色裹住猪蹄表面
步骤5:放水没过猪蹄,加适量的盐、料酒、酱油大火煮开,然后小火慢炖,
步...[ 查看全文 ]