步骤1.大白菜洗净,用刀纵向劈成4瓣。步骤2.用20克盐把白菜全部叶片抹匀。步骤3.在白菜上压重物腌渍3-4小时。步骤4.中间翻动1-2次,腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。步骤5.准备好其它配料。步骤6.梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段。步骤7.先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。步骤8.再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。步骤9.把腌好的配料,逐层抹到白菜上,再把白菜卷起来。步骤1...[ 查看全文 ]