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步骤1:鸭肠剖开,刮净污垢油膜。
步骤2:将鸭肠下沸水锅中烫2~3分钟,捞出切5厘米的段备用。
步骤3:将魔芋丝用开水烫一下,控干水,垫在盘中,鸭肠放上面,另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀,淋在鸭肠上面,撒上小葱末、黄豆即成。