步骤1:面粉倒入盆中,慢慢倒入开水,用筷子搅动,使约十分之九的面沾到开水成小团。
步骤2:再在剩余的十分之一面粉上倒入凉水,用筷子搅动,使之成小团。
步骤3:将所有小面团搅在一起,搅匀。
步骤4:揉匀成大面团,用手指背沾温水砸入面团中,将面团砸软。
步骤5:砸至面团呈半稀状态,抓起一块比较粘手即可。[ 查看全文 ]