1.将猪小排骨用加了姜片、料酒的开水飞过,加葱、姜、料酒、生抽、盐腌半小时
2.菠萝将肉抠出,保留外壳完整,菠萝肉切厚片,加少许盐、净水腌制
3.起热锅入油,五成热时逐个放入腌好的小排,煎成两面金黄,拨至锅边