1.基尾虾剪去须、脚,用牙签挑去沙线,用清水冲洗干净,控水后加料酒、姜丝腌10分钟
2.热锅入油,三成热时下葱段、姜片爆香,下腌制好的基尾虾中火炒变色,烹料酒翻匀出锅
3.另起净锅,加蚝油、生抽、白糖、沙司及少许多烧开,下入基尾虾关小火慢慢靠(中间要翻动),待汁差不多收尽时点盐炒匀即可出锅