教孕妈做苹果梨脯
教孕妈做苹果梨脯
干果中含有的维生素在制作过程中仅有一小部分流失，因此在新鲜水果之后它也成为妈妈们的新宠。现在教孕妈们学做教孕妈做苹果梨脯，孕妈们准备好了吗？
食谱原料：
主料：苹果、梨。
工艺做法：烘焙。
制作方法：
1.原料要求：果实应完全成熟，无病斑、虫蛀，不腐败，变质。
2.清洗：清洗除去表面泥沙及杂物、清洗水要保持清洁不混浊。
3.去皮：采用化学方法去皮。水中加入10%火碱和火碱量1/20的化学去皮剂。搅拌，令其充分溶解。夹层锅内倒入为容积70%的溶液、拧开蒸汽阀加温控制在70~80℃，蒸汽压力不超过2千克/厘米 2.将原料倒入夹层锅，使果实全部淹没，温度保持在70~80℃，时间为5~8分钟，果实表皮腐烂即可捞出放在活动筛内，用喷淋水洗，同时摇动活动筛，喷淋去皮。
4.漂洗：经化学方法去皮后的果实表面还残留有余碱，应立即用酸液冲洗中和。酸溶浓度为0.05%,介质为柠檬酸。
5.切分、除籽巢：漂洗后的原料即可切分，纵切2~4瓣，可根据...[ 查看全文 ]
2015-12-03
