维生素C是庞大的维生素大家族中(图老师整理)的重要一员。它既不参与脑细胞的构成,也不向脑组织提供能量,但它的作用却绝不可低估。研究发现,维生素C供应充足,人的脑功能就可表现出机敏灵活的特点,从而在消除脑细胞结构的松弛或紧张方面起着相当重要的作用。
1960年美国营养学家库巴拉等调查了从幼儿到大学生的人群,根据351人血中维生素C的含量,他们把这些人分为两组,凡每100毫升血中维生素C1.1毫克者为一组,称A组;凡<1.1毫克者则为另一组,称B组。通过对这两组人员的智商进行比较,结果发现A组智商平均值为133.22,B组智商则为108.71,两组相差4.51,差值可谓显著。之后,他们又对B组的人连续供应18个月的鲜橘汁,以增加这些人血中的维生素C含量,发现B组人的智商竟神奇般地提高3.6。由此可见,维生素C与智商关系密切。
因此,小儿饮食一定要提供足量的维生素C,否则不仅影响其身体健康,也对其大脑和智力有不可低估的影响。维生素C主要包含在新鲜蔬菜和水果之中。含维生素C多的日常食物有红枣、刺梨、猕猴桃、沙棘、菜花、香椿、山楂、红柿子椒、卷心菜、蒜...[ 查看全文 ]