红衫鱼
红衫鱼也叫金线鱼,俗名金线鲢、黄线、红三、红衫,为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种。
红衫鱼体延长,倒扁,背腹缘皆钝圆,一般体长19~31厘米、体重50~15 0克、吻钝尖,口稍倾斜,上颌前端有五颗较大的圆锥形齿,上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色,腹部较淡,体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长;尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带,臀鳍中部有2条黄色纵带。
红衫鱼的营养价值
红衫鱼,鱼肉丰厚,食用价值甚高,每百克肉含蛋白质18.图老师1克、脂肪1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。
红衫鱼鱼鳞营养价值也很高,红衫鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素;含5种必需氨基酸(苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸);所含的脂肪酸主要...[ 查看全文 ]