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金枪鱼的营养价值

孕妇可以吃金枪鱼吗

(图老师整理)

  金枪鱼

  金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。鉴于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一。

  金枪鱼又叫鲔鱼。香港人起初用其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,是一种鲭科的海洋生物,大部分皆属于鲔属。肉色为红色,这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。

  金枪鱼的营养价值

  金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

  金枪鱼的功效与作用

  1、金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,...[ 查看全文 ]

2015-12-04

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