当归
当归,别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、土当归,它是多年生草本植物,重要分布在中国于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地,各地均有栽培。当归的根可入药,是最常用的中药之一。当归也可用于卤制品配料中,其主要特点是去腥增香,增加肉制品和药香味。
当归的营养价值
当归含有17种氨基酸,包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。含有23种无机元素,其中16种为人体所必需的,如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。当归还含有维生素A、维生素B12、维生素E及人体必需氨基酸等营养素,可增强人体新陈代谢和内分泌功能,防治面部干燥、脱屑、瘙痒等疾病,使皮肤光泽细嫩,还能增强肠胃吸收能力,刺激卵巢,对妇女延迟衰老有一定食疗作用。
当归的功效与作用
中医认为,当归性温,味甘、微辛,气香液浓,人心、肝、脾三...[ 查看全文 ]