鱼香花生仁
鱼香花生仁
制作材料：
去皮花生200克、香菜25克、红泡椒丝少量、老抽1克、盐0.5克、糖8克、米醋6克、辣油5克、葱末、姜末、蒜末各3克、豆瓣酱7克、精油40TuLaoShi.com0克(实耗8克)。制作步骤:
油锅烧至100℃左右时放入花生氽熟捞出，放在盘里。香菜洗净切成末。
锅留底油，下郫县豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，煸炒一下，盛出，加入香菜、红泡椒丝、老抽、盐、糖、米醋、辣油，拌匀后浇在花生上即成。
花生松香，口味小酸甜、微辣，鱼香花生冷菜的做法颇有新意，将热菜鱼香花生巧妙地运用到冷菜中来;普通的原料，熟悉的口味，经过厨师的智慧转换成另一种新菜肴。
花生要冷后兑汁，否则易回软。
特别提醒：生姜 香菜不宜多放多食
小白菜拌海苔
制作材料：
小白菜30克、紫菜(干)10克、盐1克、酱油1克。制作步骤...[ 查看全文 ]
2015-12-04
标签:
