鲜肉灌汤蒸饺
鱼吐司
(图老师整理)制作材料：
面包、净鱼肉各150克、鸡蛋1只、猪油150克、料酒、淀粉、盐、葱、姜少许。制作步骤:
面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒一起拌匀。
将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。
每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。
特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。
自制扒鸡
制作材料：
胡椒粉、料酒、番茄酱、糖、油、酱油、辣椒油。制作步骤:
鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。
鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。
两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。<...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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