豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,所以更适合孕妇食用,绣球豆腐丸色彩美观,脆嫩香嫩。孕期饮食:绣球豆腐丸
主料:豆腐350克
辅料:干贝15克 火腿30克 冬笋50克 香菇(鲜)30克 鸡蛋清25克 小白菜500克
调料:猪油(炼制)70克 料酒10克 盐7克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(豌豆)30克 鸡油15克
制作工艺
1.将豆腐表面粗皮片去,用细密罗筛过滤成细泥,再用净白布挤干水分,用碗装上,放入鸡蛋清、料酒Tulaoshi.com、适量的盐、味精、胡椒粉、干淀粉20克搅拌均匀。葱切成段。小白菜摘去边叶留小苞洗净;干贝蒸发备用;冬笋去壳洗净煮熟;香菇用水泡发备用。
2.将火腿、冬笋、香菇都切成丝,干贝搓散成丝,拌在一起,撒在净白布上;将豆腐泥挤成直径2厘米大的丸子,放在拌匀的各种丝上,逐个粘裹上丝,滚成绣球,再放入抹油的平盘上,上笼蒸熟取出...[ 查看全文 ]