猪肚包鸡是客家人流传下来的月子食谱,有很好的滋补功效。不过虽然滋补,也只在广东及四川一带,北方人还是比较少吃的。这菜要是放到十年前别说做,吃我都不敢吃。因为我们东北人看,猪杂下水要单独吃,因为内脏特有的味道很难跟别的食物搭配起来。比如以前看广东人吃肥肠面,就想那面条怎么吃啊。今天喝这道猪肚包鸡的汤,立马感觉遍体通泰,热乎乎的,猪肚味道不是很强烈,好喝!
【用料】
猪肚一个,鸡肉、花椒、大料、葱段、枸杞、桂圆干、姜片、胡椒粉
【做法】
1.猪肚用tuLaoShi.com清水洗两遍,加错和面粉揉搓,可以去掉异味和粘液,再用清水冲洗干净。
2.在锅内加入花椒、大料、适量水,猪肚翻过来放进去煮半小时,然后捞出泡在清水里,汤倒掉。猪肚翻过来煮是因为猪肚外层的油不会跑掉,这可是好东西。
3.猪肚和鸡都切成小块(也可以整只鸡包在猪肚里,不过...[ 查看全文 ]